수산물 가공·포장One-Stop 생산공정
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01원물 입고
국내 주요 산지에서 제철마다 어획되는 신선한 수산물을 직접 수매합니다.입고된 모든 원물은 선별과 신선도 검사를 거쳐 가공에 최적화된 상태로 관리됩니다.
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02전처리
해동된 원료를 제품 규격에 맞게 가공하고, 3단 세척 후 5년 이상 간수를 뺀 천일염으로 염장 처리합니다.20~30년 경력의 숙련된 전문 인력이 위생적인 환경에서 세심하게 전처리를 진행합니다.
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03냉풍건조
국내 주요 산지에서 제철마다 어획되는 신선한 수산물을 직접 수매합니다.입고된 모든 원물은 선별과 신선도 검사를 거쳐 가공에 최적화된 상태로 관리됩니다.
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04초저온 급속동결 (-50°C 이하)
영하 50도 이하의 초저온에서 단시간에 냉동하여 신선도와 영양소를 그대로 보존합니다.급속동결로 세포벽 손상을 최소화해 원물 고유의 식감과 맛을 유지합니다.
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05포장
식품 안전 기준에 적합한 위생 포장재를 사용해 제품을 밀봉합니다.제품 특성에 따라 진공 포장 또는 용기 포장으로 진행하여 품질을 안정적으로 유지합니다.
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06금속 검출 (-50°C 이하)
모든 제품은 출고 전 금속 검출기를 통과해 이물질 및 금속 성분 여부를 철저히 검사합니다.HACCP 기준에 부합하지 않는 제품은 즉시 선별·재검사하여 안전성을 보장합니다.
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07제품 출고
검증된 완제품은 냉동 창고에서 철저히 보관된 후 신속하게 출고됩니다.소비자에게 가장 신선한 상태로 전달되도록 전 과정을 체계적으로 관리합니다.