원물 입고

국내 주요 산지에서 제철마다 어획되는 신선한 수산물을 직접 수매 합니다. 입고된 모든 원물은 선별과 신선도 검사를 거쳐 가공에 최적화된 상태로 관리됩니다.

전처리

해동된 원료를 제품 규격에 맞게 가공하고, 3단 세척 후 5년 이상 간수를 뺀 천일염으로 염장 처리합니다.20~30년 경력의 숙련된 전문 인력이 위생적인 환경에서 세심하게 전처리를 진행합니다.

냉풍건조

기존의 열악한 자연 해풍 건조 방식을 대신해, 깨끗하고 위생적인 냉풍건조 시설에서 건조를 진행합니다.저온 건조를 통해 수산물의 본연의 신선함과 풍미를 그대로 살립니다.

초저온 급속동결 (-50°C 이하)

영하 50도 이하의 초저온에서 단시간에 냉동하여 신선도와 영양소를 그대로 보존합니다.급속동결로 세포벽 손상을 최소화해 원물 고유의 식감과 맛을 유지합니다.

포장

식품 안전 기준에 적합한 위생 포장재를 사용해 제품을 밀봉합니다.제품 특성에 따라 진공 포장 또는 용기 포장으로 진행하여 품질을 안정적으로 유지합니다.

금속 검출

모든 제품은 출고 전 금속 검출기를 통과해 이물질 및 금속 성분 여부를 철저히 검사합니다.HACCP 기준에 부합하지 않는 제품은 즉시 선별·재검사하여 안전성을 보장합니다.

제품 출고

검증된 완제품은 냉동 창고에서 철저히 보관된 후 신속하게 출고됩니다.소비자에게 가장 신선한 상태로 전달되도록 전 과정을 체계적으로 관리합니다.